Готуємо пряний чорничний соус

Готуємо пряний чорничний соусПряний чорничний соус в запропонованому варіанті чудово смакує з солодкими десертами. Наприклад – з домашнім морозивом, сирником чи вершковим парфе. Приготування пряного чорничного соусу дуже просте і швидке, в чому самі можете переконатись.
Якщо вас зацікавило приготування пряного чорничного соусу, запрошую на майстер-клас.

Нехай вас не дивують інгредієнти, які входять до складу цього чорничного соусу. Так, він буде кисло-солодкий, доволі пікантний — з добре вираженою перчинкою.

Приготування пряного чорничного соусу
Інгредієнти:

— чорниці — 1кг;
— цукор – 3-4 ст. ложки;
— 3-4 гілочки лаванди з квітами;
— лавровий листок – 1 шт;
— мелена кориця – ½ ч. ложки;
— гвоздика – 3-4 плоди;
— духмяний перець – 4 зернятка;
— перець чилі – 1шт.;
— дрібка натертого мускатного горіха;
— дрібка солі;
— італійський бальзамічний оцет – 2-3ч. ложки.

Готуємо пряний чорничний соус: технологія

Перебираємо чорниці, видаляючи листочки і травинки.

Готуємо чорничний соус
Додаємо до них цукор і перебиваємо блендером в однорідну масу.

Готуємо чорничний соус
Ставимо баняк з чорничним пюре на вогонь, додаємо до нього всі інгредієнти, крім оцту. Квіти лаванди попередньо відділяємо від гілочок. Вони можуть бути як свіжі, так і сухі.

Доводимо чорничне пюре до кипіння і зменшуємо вогонь. Довго уварювати його не треба, достатньо 10-15 хвилин. За цей час соус достатньо загусне і вбере в себе смак і запах всіх пряних і ароматних інгредієнтів.

Готуємо чорничний соус

Пробуємо чорничний соус і, при необхідності, корегуємо його на свій смак, додаючи перцю, цукру чи квітів лаванди.

Варто зазначити, що в пряному чорничному соусі перцю повинно бути стільки, щоб він не обпікав рот, а тільки залишав приємне відчуття тепла.

До готового соусу додаємо італійський чорний бальзамічний оцет, добре перемішуємо. Кількість оцту можна збільшити, все залежить від ваших гастрономічних вподобань.

Даємо соусу можливість 1-2 хвилини покипіти і відразу розкладаємо в стерильні баночки. Герметично закриваємо стерильними кришками, перевертаємо їх вверх ногами і витримуємо в такому положенні до повного охолодження.

Можна також холодний соус перекласти в пластикові скляночки і зберігати в морозильній камері.

Готуємо пряний чорничний соус

Тепер ви, знаючи як приготувати чорничний соус, скористаєтесь цим рецептом, і здивуєте своїх гостей таким незвичним додатком до десертів.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *