Салат с фасолью и курицей

Салат с фасолью и курицейХочу предложить вам очень простой рецепт вкусного салата  – рецепт салата с белой фасолью и курицей. Готовится он  легко и быстро и отлично подходит для праздничного и повседневного меню.

 

 

 

 

Салат из фасоли и курицы — что в нем полезное

Основной ингредиент салата, его основа – фасоль. Лучше всего выбрать белую крупную фасоль со сладковатым и нежным вкусом.

Говоря о достоинствах фасоли, надо отметить, что ее внесли в десятку самых полезных для человека продуктов. Она содержит растительный белок, клетчатку, магний, калий, фосфор и другие, столь необходимые для нормальной жизнедеятельности организма элементы.

Поэтому часто фасоль, как и другие бобовые, называют растительным мясом. Она незаменимый продукт в питании вегетарианцев. Легко усваивается организмом, хорошо утоляет голод, гармонично дополняется овощами и мясом.

Рецепт салата с белой фасолью

Рецептов салата с белой фасолью есть несчетное количество: с помидорами и перцем, с зеленью, с колбасой, с курятиной, ну, и наконец, знаменитое лобио.
Если вы решили приготовить любое блюдо из фасоли, единственным условием является ее предварительное замачивание в воде, как правило, на ночь. Тогда она сварится в течении часа. Если фасоль очень старая, в воду, в которой она готовится, добавляют щепотку соды. Молодую фасоль замачивать нет необходимости.

Итак, поскольку речь идет о салате с фасолью и курицей, разложим все по полочкам, виде мастер- класса, проиллюстрировав фото.

Салат с фасолью рецепт фото

Ингредиенты:
— 0,5 кг белой сухой фасоли;
— 300 г куриного филе;
— 2 луковки среднего размера;
— 1 большая морковь;
— 2-3 столовых ложки майонеза;
— 3-4 столовых ложки растительного масла;
— соль, перец по вкусу.
Перед замачиванием фасоль необходимо хорошо осмотреть, удалив все поврежденные плоды.

Салат с фасолью и курицей

Промываем ее и, залив водой, оставляем на ночь. За ночь она набухнет, станет более мягкой.
На следующий день доливаем воду и, поставив на сильный огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь и готовим до полной готовности. В конце необходимо добавить соль.
Проверяем фасоль на готовность – когда вынимаем из воды, кожица на ней должна лопаться, а сама фасоль должна быть мягкой.

Салат с фасолью и курицей

Пока готовится фасоль, промываем куриное филе, заливаем его водой, солим и варим до полной готовности. Для этого достаточно 30-40 минут. Вынимаем филе, чтобы оно остыло.
Тем временем очищенную морковь натираем на крупной терке.

Салат с фасолью и курицей

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.

Салат с фасолью и курицей

Разогреваем в сковородке растительное масло и на слабом огне тушим морковь и лук до полной готовности.
Можно их тушить вместе, а можно отдельно.

Салат с фасолью и курицей

Салат с фасолью и курицей

Остывшее филе нарезаем кусочками.

Салат с фасолью и курицей

Слив воду, в которой готовилась фасоль, даем возможность ей остыть
К остывшей фасоли добавляем порезанное куриное филе, тушеную морковь и лук. Солим, перчим.

Салат с фасолью и курицей

Добавляем несколько ложек майонеза. Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, можно приготовить домашний майонез.

Салат с фасолью и курицей
Все хорошенько перемешиваем.

Салат с фасолью и курицей

Выкладываем в салатницу и украшаем зеленью. Салат с фасолью и курицей к подаче на стол готов.

Салат с фасолью и курицей

Кто придерживается вегетарианских принципов питания, может рецепт салата с белой фасолью изменить – исключить из него мясо, а обычный майонез заменить диетическим майонезом без яиц.

4 Комментарии на “Салат с фасолью и курицей

  1. Салат «Нежный» — рецепт вкусного и сытного салата с куриными фрикадельками и консервированной фасолью.

  2. Дуже цікавий салат. Думаю, що буде смачно, якщо м»ясо заміню грибами. щоб був пісний.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *