Сирна зупа з печерицями

Сирна зупа з печерицямиСьогодні я вирішила урізноманітнити меню сирною зупою, бо капусняк та борщ вже надоїли.
Але  на очі мені попалися пречудові печериці. Тому плани дещо помінялися і вийшов такий собі мікс – сирно-печерична зупа. Звичайно, було б краще, якби печериці були «вільного вигулу», а не з теплиці. Але де ж їх сьогодні знайдеш! Зрештою, вийшла моя сирна зупа з печерицями теж ароматною та смачною.Просто печериць дала більше. Смію вам рекомендувати приготувати її також.

Сирна зупа з печерицями

Інгредієнти
Готувати сирну зупу можна на курячому бульйоні або бульйоні з телятини. А можна просто на воді. Другий варіант – для вегетаріанців. У мене були рештки курячого бульйону, ним і скористалася, додавши до двох літрів трохи води.
— бульйон або вода – 2 л;
— печериці – 400-500 г;
— сирки плавлені «Ферма. Лісові гриби» — 2 шт;
— картопля – 2 — 3 шт;
— морква – 1 шт;
— цибуля – 2 шт;
— вершкове масло — 50 г;
— шматочок кореня селери або петрушки;
— пучок зелені петрушки та кропу;
— по кілька зерен чорного та духм’яного перцю;
— лавровий листок – 1 шт;
— сіль та мелений чорний перець до смаку.

Як приготувати сирну зупу з печерицями

Сирна зупа з печерицями

Миємо печериці під струменем води, знімаємо шкірку

Сирна зупа з печерицями

і нарізаємо тоненькими скибочками.

Сирна зупа з печерицями
Чистимо цибулю і мілко подрібнюємо її.

Сирна зупа з печерицями
Вершкове масло розігріваємо, викладаємо печериці і цибулю на сковорідку і на повільному вогні тушкуємо їх.

Сирна зупа з печерицями
Баняк з бульйоном або водою ставимо на вогонь, кладемо туди по кілька зерен духм’яного та чорного перцю, лавровий листок і доводимо до кипіння.

Сирна зупа з печерицями
Щоб приготувати сирну зупу з печерицями, в баняк з бульйоном або водою кладемо всі корінці: цілу цибулину, кусочки селери, петрушки, порізану кружечками моркву.

Сирна зупа з печерицями
Щоб сирки швидше розчинилися, нарізаємо їх кубиками.

Сирна зупа з печерицями

Як тільки картопля зварилася, виймаємо її з бульйону і розминаємо в пюре. Перекладаємо це пюре в бульйон і додаємо кубики сиру та тушковані гриби. Розмішуємо,солимо та перчимо до смаку. Зупка виходить доволі густа. Коли сир повністю розчиниться, додаємо порізану кусочками зелень.

Сирна зупа з печерицями

Ще раз пробуємо зупку і корегуємо смак,  накриваємо кришкою. Через 20-30 хвилин подаємо сирну зупу з печерицями до столу.

Сирна зупа з печерицями

Ніжний аромат шириться кухнею. Ох і смачна ж вона!!!

Один комментарий на “Сирна зупа з печерицями

  1. Сирний суп один з варіантів перших страв. Але мабуть, це самий живильний, смачний і оригінальний суп з усіх. Першість у виробництві цієї страви приписується Франції, як країні з найбільшою кількістю сирних продуктів. Але розчиняти сир в окропі намагалися у багатьох країнах і багато народів готували гарячі страви з цим продуктом. Крім легкості готування, густоти і аромату такий суп здатний довго тримати теплу температуру, що дуже корисно в зимовий час.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *