Смачні налисники з сиром

налисники з сиромНалисники – це така смакота, яка доречна скрізь і завжди! Все залежить від начинки. А начинка — це окрема тема, вона може бути найрізноманітнішою: сирна, яблучна, грибна, м’ясна. Втім, усі варіанти начинки перерахувати неможливо. Зрештою, і млинцеве тісто може бути різноманітнм: шоколадним, гарбузовим, маковим.

Начинені млинці, можна додатково підсмажити, тоді золотисті округлості вабитимуть з ще більшою силою. Налисники, залежно від начинки, доповнюють медом, варенням, сметаною, подають з ванільним або шоколадним соусом.
Мій рецепт настільки простий, що налисники просто не можуть вийти несмачними, їх  неможливо зіпсувати. Ну, хіба забути на сковороді і спалити.
Одним словом, виношу на ваш розгляд рецепт — налисників з сиром з покроковим фото.

Як приготувати налисники з сиром:

Інгредієнти
— молоко — 1 л;
— яйця — і 3-4 штуки(одно яйце піде в сирну масу);
— борошно вищого гатунку пшеничне — 300 г;
— олія соняшникова рафінована — 2 ст. ложки;
— дрібка солі;
— сир — 700 г;
— ванільний цукор — 1 пачечка;
— цукор – 1 склянка.

Технологія приготування млинцевого тіста
Змішуємо в мисці просіяне борошно, яйця, молоко, сіль.
Замішувати тісто можна міксером, а можна по-старому — збивачкою. Як тільки тісто стане однорідним, без грудочок, вливаємо дві ложки олії і ще раз розмішуємо. Консистенція тіста має бути схожа на густі вершки.

Налисники з сиром

Якщо тісто густе, додаємо трохи молока, якщо надто рідке — підсипаємо борошна. Добре відставити тісто на годинку, воно стане в’язкіше.

Як правильно смажити млинці: технологія

Перед усім, потрібно правильно вибрати сковорідку. Новомодні сковорідки з тефлоновим або керамічнимпокриттям витіснили з наших кухонь чавунні. А даремно. На них млинці виходять найсмачніші. Хоча у сковорідок з керамічним і тефлоновим покриттям є свої переваги – для випічки млинців можна скоротити кількість олії . Крім того, просмажуються вони дуже рівномірно, до золотистого кольору.
Щоб не зіпсути перший млинец, необхідно добре розігріти сковорідку. Досить на розігріту поверхнюосить капнути трохи води. Якщо вода зашипіла і випарувалася, можна приступати до випічки млинців.
Перед випічкою першого млинця сковорідку злегка змазуємо олією, далі в цьому немає необхідності. Великою ложкою набираємо тіста, виливаю його в центр сковорідки. швидко нахиляємо її в різні боки, щоб тісто рівномірно розтеклося по поверхні.

Налисники з сиром
Обсмажуємо млинець з одного боку, близько 1-1,5 хвилини. Тісто зверху повинне злегка підсохнути, стати матовим.
Лопаткою акуратно перевертаємо млинець і підсмажуємо іншу сторону — близько 1 хвилини. Професіонали примудряються перевертати млинчики на льоту. Але мені для цього ще потрібно потренуватися.

Налисники з сиром
Оскільки мій варіант — налисники з сиром, начинка може бути різною — солодкою або солоною. Грішна, люблю солодке, тому сирна маса буде солодка і з ванільним ароматом.

Сирна начинка для налисників: технологія приготування

Сир для начинки вибираю дуже прискіпливо, як правило, домашній, досить жирний. Він не може бути кислим.

Налисники з сиром
Викладаю сир в миску, додаю цукор, яйце, ванільний цукор. Кількість цукру в сирній масі можна міняти за своїм смаком.

Налисники з сиром
Збиваємо усі компоненти в однорідну сирну масу. Дуже апетитний варіант начинки — солодкий сир з родзинками.

Форма налисників з сирною начинкою

Після того, як столі вже красується гірка млинців і сирна начинка, необхідно ці два компоненти з’єднати, тобто створити продукт 2 в 1.
Робота творча, оскільки форму цьому продукту можна надати різну, кому яка подобатися.

Налисники з сиром
Принциповим являється один момент – обсмажувати налисники чи ні. Якщо обсмажуємо, начинку викладаємо на «лицьову» сторону млинця, якщо ні — на «виворітну».
Якщо в сирну начинкою додаємо сирі яйця, особливо, коли яйця з магазину, таки вартує готові налисники додатково обсмажити. Сальмонельоз – досить неприємне захворювання.

На «лицьову» сторону млинця викладаємо сирну масу:

налисники з сиром

акуратно загортаємо кінці млинця

налисники з сиром

і скручуємо в трубочку.

налисники з сиром

На розігріту сковорідку вливаємо трохи олії, викладаємо готові налисники і обсмажуємо зі всіх сторін.

налисники з сиром

Ось така рум’яна смакота у мене вийшла!

налисники з сиром

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *